7月3日上午，江苏省卫生健康委、省商务厅、省市场监管局、省文明办、省爱卫办联合对南京市鼓楼区龙江社区菜市场落实疫情防控措施、病媒生物防治消杀、果蔬农药残留检测、垃圾分类和集中收集等情况进行了检查，由此拉开了“全省农贸市场环境卫生集中整治周”活动序幕。
在这场农贸市场环境卫生集中整治活动中，病媒生物防制是重头戏之一。然而农贸市场的病媒生物防制，要想做好、做实、做长效，并非易事，又由于农贸市场事关食品安全，且又几乎每日接触，所以如何规范、安全、有效地做好农贸市场的病媒生物防制工作显得尤为重要。
本期将以国家标准《病媒生物防制操作规程 农贸市场》为蓝本进行深入学习，首先介绍防制原则、危害调查及评估，从而为后续制定技术方案打下基础。
术语和定义
病媒生物：能通过生物或机械方式将病原生物从传染源或环境向人类传播的生物。
注：本标准涉及的病媒生物为蚊、蝇、蜚蠊和啮齿动物的鼠类等。
防鼠设施：能够阻挡鼠类进入室内或相关场所的装置。
防蝇设施：能够阻挡蝇类进入室内或接触食物的设施。
注：如纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩等。
防制原则
城镇室内农贸市场病媒生物的防制操作应依据规程要求，结合市场特殊环境，突出环境整治，清除鼠类、蝇类、蜚蠊、蚊虫栖息孳生场所，改造环境，勾缝堵洞、疏通下水，建立长效的防鼠设施、防蝇设施，辅以少量卫生用杀虫剂、灭鼠剂，用简单、安全、可靠、可操作性强的方法有效地控制农贸市场的病媒生物。
危害调查及评估
1.调查方法
室内外鼠密度调查方法依据GB/T 23798中鼠迹法进行，防鼠设施调查依据GB/T 27770中合格防鼠设施的判定标准进行。
室内外蝇密度调查方法依据GB/T 23796中目测法进行。
室内蜚蠊密度调查方法依据GB/T 23795中目测法进行。
室内外蚊虫密度调查方法依据GB/T 23797中路径法进行。
2.调查内容
重点调查内容如下：
a)调查记录市场内外环境鼠迹阳性处（间），市场内防鼠设施不合格处（间），同时记录物品垫离和鼠类栖息场所；
b)调查记录市场内外环境蝇类阳性孳生处（间），市场内成蝇阳性间数和阳性间只数；市场内防蝇设施不合格间数，同时记录有无足够的封闭式垃圾存放容器和垃圾日产日清制度，是否有散在垃圾；
c)调查记录市场内查获蜚蠊成若虫、卵鞘、蟑迹阳性间数及阳性间只数，同时记录蜚蠊栖息场所；
d)调查记录市场内外孳生蚊幼虫阳性水体或小型积水，同时记录市场内下水管道是否畅通、有无明沟等。
3.调查的重点区域和重点部位
重点区域和重点部位包括：
a)粮油、熟食品及加工区，重点部位如粮垛墙角周围、操作台、冰箱冰柜、下水道口、门边等；
b)干料农产品区，重点部位如堆放的产品、柜台、电子秤、墙角；
c)鲜肉水产品区，重点部位如冰柜垫板、冰柜起动机、案板下、下水道口、管道口、墙缝等；
d)水果蔬菜区，重点部位如摊位下堆放的杂物、墙角边等；
e)活禽屠宰区，重点部位如有机垃圾、禽粪、垃圾箱等；
f)垃圾中转站（垃圾房）、厕所，如下水道口漏、散在垃圾等。
4.调查统计的相关指标
4.1侵害率
在农贸市场内，检查发现鼠迹、成蝇、蜚蠊成若虫、卵鞘、蟑迹一处，记录一处阳性间，并标明所处位置；检查间数以每15m2地面面积为一间（小于15m2地面面积按一间计算），折算农贸市场总房间数；统计阳性房间数，计算侵害率。如按不同专区分别计算侵害率，统计方法相同。
4.2防鼠设施防蝇设施不合格率
检查市场内重点区域与室外相通的出入门口是否有防鼠门板（包括食品加工间）、下水道口是否有盖、下水沟、室内与外界相通的孔洞是否有防鼠网、物品是否垫离；防蝇设施包括纱窗、纱门、防蝇罩等是否齐全。统计防鼠设施和防蝇设施不合格率。
4.3蚊蝇幼虫孳生率
在农贸市场内外检查发现有活蚊蝇幼虫孳生处（物），应记录为一处阳性处。记录市场内外发现的所有蚊蝇孳生的阳性处。统计计算蝇幼虫的孳生率和路径法蚊密度。
5.危害评估
依据现场调查结果，统计出农贸市场病媒生物的侵害率、密度、防鼠防蝇设施合格率以及病媒生物孳生率。与国家病媒生物密度控制水平单位病媒生物密度控制水平标准相比较，评估危害程度。
根据市场病媒生物侵害程度和不同专区，划分出重点防制区域和一般防制区域。提出详细的防制方案。
（下期继续谈技术方案）
